RATIONAL

Rational, forni professionali a Bergamo per una cucina a 5 stelle!

Megam è un rivenditore autorizzato di Rational forni a Bergamo, un famoso fornitore di soluzioni innovative nell’ambito delle cucine professionali da oltre 40 anni. L’obiettivo che ci accomuna è il desiderio di fornire a tutti i suoi clienti, che siano hotel, ristoranti, fast food, catering, ospedali, scuole, supermercati, panetterie o macellerie, solo i migliori sistemi di cottura, per poter cucinare a proprio piacimento, ma in modo più veloce, più sano e più economico. La gamma di prodotti Rational forni comprende iCombi Pro, iCombi Classic, oltre che diversi accessori complementari.

Cosa distingue i forni Rational dagli altri forni combinati?

I forni Rational sono intelligenti, completamente automatici e facili da usare. Basta toccare un pulsante e l’apparecchio rileva la dimensione, la quantità, le caratteristiche del prodotto ed il processo di cottura ideale per ogni piatto. Nel solo spazio di un metro quadro, i cuochi che usano un forno Rational possono preparare primi piatti, secondi a base di carne o pesce, contorni e dolci usando un unico apparecchio, capace di combinare le funzioni del forno tradizionale a quelle delle griglie, dei fornelli e delle friggitrici. Per non parlare del notevole risparmio energetico che richiedono rispetto agli apparecchi tradizionali… riteniamo che i forni Rational siano ormai praticamente indispensabili nella maggior parte delle cucine professionali!

Accessori originali Rational per forni professionali

Gli accessori complementari per i forni professionali Rational garantiscono un’ottima distribuzione del calore, la massima robustezza e una lunghissima durata. Il rivestimento in triplo Trilax assicura l’antiaderenza e la perfetta doratura di tutti gli alimenti, che siano grigliate, torte salate, soffici prodotti da forno o croccanti cotolette. L’ampissima gamma di accessori Rational comprende piastre, griglie, combifry, teglie, multibaker, stampi, spiedi, ideali per arrostire, stufare, spadellare e cuocere al forno, sistemi finishing per banchetti, combi-duo per razionalizzare lo spazio, resistenti sottotelai e sottoarmadi in acciaio inox dove collocare le attrezzature, cappe a condensazione, ma anche prodotti per la pulizia e la manutenzione dei singoli apparecchi ed un efficiente assistente virtuale che consente di gestire tutti i programmi dei forni professionali Rational.

iCombiPro RATIONAL

Indipendentemente dall’affluenza di clienti, una cucina professionale deve saper offrire pietanze con una qualità elevata e costante, per questo motivo è stato sviluppato un assistente intelligente e affidabile che possa affiancare gli chef stellati di tutto il mondo nella preparazione delle proprie specialità culinarie: l’ iCombiPro® Rational. In meno di 1 m² di superficie, questo sistema di cottura permette di grigliare, arrostire, stufare, sbollentare, cuocere al forno o al vapore qualsiasi tipo di alimento, dalla carne, al pesce, al pollame, alle verdure, ai prodotti da forno o dessert, semplicemente impostando il risultato desiderato. I forni Rational, infatti, non necessitano una costante regolazione della temperatura ideale, dell’umidità e della velocità dell’aria, permettendo un notevole risparmio di tempo, che può essere dedicato ad altre attività. Affidarsi a iCombiPro® Rational​ significa anche risparmiare energia, materie prime, ma anche spazio, in quanto sostituisce tutte le attrezzature di cottura tradizionale, dalle padelle, ai fornelli, al grill.

Rational iCombi Pro: un assistente per la tua cucina professionale!

Il nuovo forno Rational ha nuove funzionalità:

• iDensityControl è la gestione intelligente del clima. Fino al 50% di produttività in più.
• iCookingSuite è intelligenza di cottura flessibile. Per risultati affidabili.
• iProductionManager pianificazione intelligente e carichi misti, per maggiore flessibilità.
• iCareSystem sistema di pulizia e manutenzione intelligente, per una pulizia rapida e igienica.

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iCombiClassic RATIONAL

Cucinare richiede la massima precisione, oltre che dello chef, anche degli strumenti che utilizza. Per questo motivo è stato creato il iCombiClassic® Rational, un supporto robusto e performante che assicura la massima qualità dei cibi, mediante una precisissima regolazione della temperatura, dell’umidità e del flusso d’aria e della durata della cottura, che possono essere adattate a seconda dei singoli alimenti. In questo modo, anche le pietanze più delicate vengono cotte mantenendo inalterate le proprietà organolettiche, il sapore, gli aromi e i colori di qualsiasi tipo di prodotto, anche quando il iCombiClassic® Rational viene sfruttato a pieno carico.

iCombiClassic Rational, forni specializzati nelle operazioni manuali.

Il forno Rational, è in grado di sostituire tutte le attrezzature di cottura tradizionale, quindi permettono un gran risparmio di energia, tempo, materie prime, spazio e denaro. Le caratteristiche iCombiClassic® Rational sono:

• gestisce automaticamente il clima nella camera di cottura
• apporta il quantitativo di energia commisurato al fabbisogno
• dispone di 100 programmi personalizzabili
• facile da utilizzare e anche da pulire

Acquista il tuo iCombiClassic® Rational da Megam!

iVario RATIONAL

Che si tratti del servizio à la carte di un ristorante o di ristorazione collettiva, di 30 porzioni singole o di migliaia di piatti, cotti di notte, a pressione o à la minute, l‘ iVario® vi offre sempre la soluzione ottimale per le vostre esigenze in cucina.

Le tradizionali attrezzature di cottura, quali brasiere, casseruole, fornelli e friggitrici, sono ora racchiuse in un apparecchio multifunzione In questo modo puoi ridurre anche del 30% il fabbisogno di spazio in cucina.

Panoramica dei vantaggi:

• Perfetti risultati di cottura in tempi record
• Massima flessibilità nel minimo spazio
• Senza necessità di monitorare
• Intelligenza culinaria che lavora per voi
• Massima efficienza energetica

Qualità di cottura garantita.

iVario® Sembra una brasiera, ma può fare molto di più: bollire, arrostire, friggere e cuocere a pressione. iVario Pro sostituisce perfettamente tutti gli apparecchi di cottura tradizionali. Veloce, affidabile, flessibile: ecco come funziona la produzione efficiente con iVario Pro. Tutto si svolge in base alle tue esigenze, perché iVario Pro è dotato di diverse funzioni che velocizzano i processi di cottura, alleggeriscono il lavoro e riducono i tempi di produzione. Potenza e intelligenza al servizio della versatilità, per risultati sempre ottimali senza fatica.

• iVarioBoost, la tecnologia di riscaldamento.

Ecco perché iVario Pro riscalda uniformemente tutto il fondo della vasca portandolo a 200 °C in meno di 2,5 minuti e, se necessario, riduce la sua temperatura molto rapidamente.

• iCookingSuite, l’intelligenza di cottura di iVario

Adatta individualmente il percorso di cottura agli alimenti, porta tutto al risultato di cottura desiderato, impara dall’utente, segue le sue abitudini culinarie e lo chiama solo quando deve intervenire, ad esempio per girare la bistecca.

• iZoneControl, la possibilità di suddividere il fondo della vasca in zone.

Con iZoneControl è possibile suddividere il fondo della vasca in singole zone di cottura e utilizzarle con temperature diverse. Avviando il percorso di cottura intelligente per ogni zona, il fondo della vasca raggiunge automaticamente la temperatura che ti servirà per il risultato che desideri. Questo comporta un’elevata flessibilità, risparmio di tempo e la possibilità di avere sempre tutto sotto controllo. Flessibilità, un must anche nella ristorazione collettiva.