Griglie Professionali

Megam propone una vasta gamma di griglie professionali adatte a soddisfare ogni esigenza.

Griglie professionali per ristoranti con tecnologia GRILL VAPOR e OVER GRILL

Il sistema di cottura GRILL VAPOR® che combina alte temperature, precisamente controllabili, alla leggera idratazione delle superfici di cottura. Grazie alla tecnologia Grill vapor® brevettata, si riduce il calo peso (-20%) e il calo massa per aumentare le porzioni degli alimenti cotti, portando grandi vantaggi economici a chi utilizza Grill vapor®. Questa soluzione permette una cottura più veloce (+ 20% in media rispetto ai tradizionali sistemi di grigliatura) e permette di cucinare in modo salutare mantenendo vivi i colori degli alimenti. Le griglie professionali con il brevetto Grill vapor®, grazie al particolare sistema di cottura, esaltano i sapori e le caratteristiche organolettiche dei cibi, eliminano l’uso di oli e grassi di condimento per un ulteriore risparmio economico. Grill vapor® è l’unico sistema di grigliatura in grado di controllare l'intero processo di produzione visualizzando costantemente la temperatura all'interno dell'alimento. Per prestazioni ancora più eccellenti, si può scegliere OVER GRILL®, la nuova ed eccezionale versione di Grill vapor con doppio grigliato sovrapposto e sonda al cuore: cuoce in metà tempo e con minori controlli rispetto ad una griglia tradizionale, consuma molto meno a parità di cottura e riduce il calo peso dei cibi.

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Griglia a carbone per ristoranti

La nostra griglia a carbone vegetale e a fuoco di legna è costituita con materiali di alta qualità per resistere alla corrosione e durare nel tempo. Le nuove griglie a carbone per ristoranti conservano la qualità e gli aromi dell’autentica cottura tradizionale dei cibi sulla brace garantendo il sapore e la genuinità delle grigliate e in pochi minuti permettono di gustare hamburger succulenti, arrosticini saporiti, deliziosi piatti a base di pesce, ma anche appetitose verdure e offrono la possibilità di sbizzarrirsi con un’infinità di ricette sfiziose. Ogni modello di griglia a carbone dispone di grigliato rovesciabile e regolabile in altezza per facilitarne l'uso ed ottenere una cottura ottimale. Diversi sono i modelli disponibili come unità da incasso oppure come unità a se stante e corredata di base in acciaio inox con cassetto porta carbone e con cappa coibentata. Tutte le griglie a carbone professionali possono essere corredate di girarrosto a quattro spiedi, churrasco e grigliati di diverse misure e tipologie. Tutte le unità possono essere corredate di personalizzazione DELUXE per essere collocate in sala ed in vista, onde ottenere un effetto scenico ancora più incisivo.

Griglia pietra lavica per ristoranti

La griglia pietra lavica è indicata per grigliare carni, pesce e verdure e, tramite il riscaldamento ottenuto per irraggiamento dalla pietra lavica, si ottiene il tipico aroma della cottura alla brace. La cottura avviene mediante bruciatori in tubolare di acciaio che riscaldano uno strato di pietra lavica disposto sopra agli stessi. Sopra la pietra si trova il grigliato di cottura che è in acciaio inox ed è disponibile nelle versioni carne e/o pesce. Tutti i modelli di griglia a pietra lavica sono dotati di grigliato di cottura regolabile in altezza mediante leva anteriore, bacinella raccogli grasso di facile rimozione e pulizia, struttura portante e camera di combustione interamente in acciaio inox, accensione piezoelettrica. Scegli una griglia a pietra lavica professionale firmata Megam!