Affettatrici professionali

Le affettatrici professionali sono uno strumento utilizzato in ambito culinario, utile per il taglio di salumi, carni, formaggi e altri alimenti compatti che vengono tagliati più velocemente e con un precisione migliore. Un’affettatrice professionale è composta da una lama rotante, con diametro variabile, sulla quale viene fatto scorrere, tramite un carrello, il prodotto che s’intende tagliare. Sulla macchina è posta una rotella che permette di regolare la dimensione del taglio che può variare da pochi millimetri fino a circa un centimetro e mezzo. Quasi tutte le affettatrici professionali sono dotate di un affilatoio che permetto una grande durata della lama e un utilizzo sicuramente più preciso. Con un’affettatrice professionale possiamo tagliare in ogni momento l’affettato che ci serve, sicuri di avere sempre un prodotto fresco. E’ utile anche per prodotti come formaggi eseguendo un taglio sottile, o per tagliare degli arrosti, dove occorre imprimere una forza maggiore.

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Affettatrice a gravità - mirra 300 y09

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Affettatrice Tiziano 350

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Affettatrice Smart 250

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Affettatrice verticale mantegna 350 bs top

Affettatrici per ristoranti di qualità

Le nostre affettatrici per ristoranti si declinano in variegati modelli e funzionano in maniera diversa a seconda del meccanismo che utilizzano per poter entrare in azione. Si tratta di modelli utilizzati a livello professionale, quindi nelle salumerie, nelle macellerie, nei ristoranti e nei reparti di gastronomica dei supermercati di tutto il mondo. Due sono le principali tipologie di affettatrici per ristoranti: l’affettatrice professionale a gravità e con lama verticale.

L’affettatrice professionale a gravità possiede il piano d’appoggio inclinato, permettendo ai salumi e alla carne di cadere direttamente sul vassoio; nelle affettatrici professionali verticali invece, il prodotto affettato deve essere posizionato sul vassoio da un operatore. Entrambi i modelli sono disponibili con lama da 200, 220, 250, 300, 330, 350, 370.

Le caratteristiche delle nostre affettatrici professionali

Vediamo ora qualche caratteristica delle affettatrici professionali proposte:

  • Affettatrice professionale a gravità - è composta con una fusione in lega di alluminio anodizzato, in modo da garantire il suo funzionamento e la sua resa nel tempo. Il motore è ventilato e permette un uso continuo della macchina senza surriscaldarla mentre l’ampio spazio tra motore e lama permette un’agevole pulizia e una veloce manutenzione.
  • Affettatrice professionale verticale - è dotata di perni e boccole di scorrimento auto lubrificati che permettono uno scorrimento fluido e continuo. Per questo modello, è possibile smontare e rimontare molti pezzi per agevolare la pulizia o aggiungere accessori secondo l’esigenza.

Visitate il nostro catalogo con tutti i modelli di affettatrici professionali disponibili, con le relative schede tecniche, in modo da scegliere con cura la macchina più adatta alle vostre necessità.