Macchina Sottovuoto Alimenti

In cosa consiste la conservazione sottovuoto?

La conservazione sottovuoto è una tecnica che si sta diffondendo rapidamente in ambito culinario e consiste nell’eliminazione dell’aria (99% in media) da un contenitore tramite aspirazione. Di conseguenza l’alimento resta protetto e assume una condizione di pressione ambientale negativa, restando conservato a lungo, soprattutto se congelato, e mantenendo un aspetto fresco, invitante e saporito. La conservazione sottovuoto è molto vantaggiosa: sono in tanti ad affidarsi a macchine sottovuoto alimenti per l’ottima resa dei prodotti e la loro semplicità di utilizzo. Non è inferiore ad altre tecniche quali: cottura, salamoia, refrigerazione e modificazione atmosferica mediante l’utilizzo di gas inerti. La conservazione sottovuoto garantisce una conservazione a lungo termine senza alterare in alcun modo la qualità del prodotto ma, al contrario, mantenendolo tenero, succoso e invitante.

Macchina per sottovuoto: perché acquistarla?

L’acquisto e l’utilizzo di una macchina per sottovuoto può offrire numerosi vantaggi, soprattutto per chi ha la necessità di acquistare grandi quantità di prodotti e mantenerli freschi a lungo. La conservazione alimenti sottovuoto in assenza di aria permette infatti di prolungarne la freschezza, poiché tutti i batteri e le muffe che necessitano dell’ossigeno per proliferare vengono inibiti e non possono danneggiare i cibi. Ci sono però alcuni batteri che sono in grado di proliferare anche in assenza d’aria. Per evitare questa situazione è necessario avvalersi di una macchina per sottovuoto capace di immettere dei gas specifici in sacchetti e contenitori per inibire lo sviluppo di questi batteri oppure ricorrere al congelamento. Inoltre, può essere utile per la conservazione sottovuoto di pietanze che verranno poi impiegate nella cottura sottovuoto con il roner. 

 

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Catalogo macchine per sottovuoto

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Confezionatore sottovuoto 420

Scegli una macchina sottovuoto alimenti Megam!

Qualsiasi sia il motivo che vi spinga ad acquistare una macchina sottovuoto alimenti, l’uso che intendete farne sarà il vostro criterio guida nella scelta del macchinario da comprare. La prima cosa da valutare è la dimensione: generalmente questi strumenti non sono enormi, ma hanno una bella base che può misurare dai 30 ai 40 cm. Sempre in tema di design, non si può fare a meno di verificarne l’integrità: da Megam troverai macchine per sottovuoto alimenti igieniche, solide e ben assemblate. Un altro aspetto fondamentale è quello della valutazione dei dati tecnici: come la potenza del motore, il valore della depressione creata, la velocità di aspirazione. Infine è necessario prendere in considerazione i programmi messi a disposizione dalla macchina sottovuoto alimenti scelta, oltre al kit di accessori in dotazione inclusi nel prezzo, in particolare i sacchetti per sottovuoto.

​Non esitate ad affidarvi agli esperti Megam per la scelta della macchina sottovuoto per alimenti migliore: non ne rimarrete delusi!