Forni a legna

I forni a legna per pizzeria sono utilizzati fin dai tempi più antichi, oltre che per la cottura dei prodotti da forno, anche di altri alimenti come dolci e carne. Grazie all’uso del legno e alle alte temperature, la cottura in un forno a legna per pizza conferisce agli alimenti un sapore ed un profumo molto particolare, difficile da ottenere con altre tipologie di forno. Nei forni a legna per pizzeria la cottura non avviene a diretto contatto con le fiamme o con la brace ed è particolarmente ecologica in quanto il calore prodotto permette di raggiungere altissime temperature e di mantenerle a lungo, riducendo il quantitativo di legna utilizzata. I forni a legna per pizzeria proposti da Megam sono realizzati secondo la tradizione italiana, ma senza rinunciare a quel tocco di design tecnologico indispensabile in una cucina professionale moderna.

forno tradizionale serie L e LP a legna Download scheda

Forno Tradizionale Serie L e LP

forno a legna misto gas Download scheda

Forno MIX a legna con piano cottura a gas

Due sono le varianti di forni a legna per pizza proposti da Megam!

In particolare, è possibile scegliere tra due varianti di forni a legna per pizza:

  • forni a legna per pizza tradizionali, serie L e LP: realizzati con frontale rustico in mattoni e granito naturale, sono prodotti facili da utilizzare. La differenza tra un forno Serie "L" e "LP” è che i forni "LP" presentano un cassetto raccogli cenere e griglia interna fabbricata in ghisa che migliora la combustione del fuoco e rende più facile le operazioni di pulizia del piano di cottura. Inoltre, i prodotti della serie "LP" sono predisposti per l’installazione dei controlli gas e per l'installazione dei relativi bruciatori.
     
  • forni a legna per pizza con piano cottura riscaldato a gas, serie MIX: grazie ad un sistema di controllo della temperatura, questi prodotti sono facilissimi da gestire in quanto segnalano se aggiungere o meno un altro pezzo di legno nel forno. Se la luce verde e' accesa la temperatura è corretta, se la luce è rossa è necessario aggiungere un altro pezzo di legno al fuoco. Altro vantaggio è il riscaldamento a bruciatore sotto-piastra che permette di risparmiare il 50% di legna rispetto al forno tradizionale. I forni della gamma "MIX" possono essere facilmente convertiti per funzionare completamente a gas.